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En sandwich ou entrée, le Vindaye est l’exemple type d’une cuisine simple et délicieuse. Varier les plaisirs avec du poisson à chair ferme (thon, espadon), de fruits de mer tels que le poulpe, le calamar ou un mélange de ces derniers. Le succès garanti à 200%. Trouvez la recette sur notre blog.
Vindaye have their origins in Mauritius. Essentially they are exotic versions of pickled or soused fish flavored with turmeric or saffron, mustard, bay leaves, garlic, chillies and ginger. It can be prepared in advance and left in the fridge for a day or two before eating. One way to serve the Vindaye is cold, as a main course, with some crusty bread and salad of avocado quarters and ripe tomatoes. It is also an excellent make ahead buffet entrée for a crowd. Recipe ideas on our blog.
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Plat emblématique de l’Ile Maurice, le Briani est un mélange subtil de saveur, texture et goût. Il est composé essentiellement de riz, de poulet/viande/poisson (au choix) et des légumes. Vous pouvez proposer le Briani avec une salade de concombre...
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Spécialité mauricienne très appréciée, les achards peuvent être préparé soi à base de plusieurs légumes tels que la carotte, le chou et les haricots verts ou de fruits tropicaux telle que la mangue, la carambole ou les bilimbis. Facile à...
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Le Garam Masala est l’ingrédient magique qui sublime vos plats simples en rehaussant le goût et les saveurs. A rajouter en petites doses à tous vos plats: sauces, fricassées, légumes sautés, soupes, omelettes, purées mais surtout aux marinades et grillades...
