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Ti Carri (Pour le foie ou gesiers/for offal)

 

Le mélange d'épices « Ti-Carri » est conçu spécialement pour la préparation de foie et/ou gésiers de volaille. Influencé par la culture mosaïque mauricienne, le t-carri est généralement préparé pour les occasions de mariage. Ti carri aussi connu comme «Carri Endans», est consommé avec du riz accompagné d’un curry d’agneau et d’un bon Rassam bien épicé. Il peut aussi être servi en entrée sur une tranche de baguette. Trouvez la recette sur notre blog!

 

This spice blend is especially for preparing poultry liver. It is a highly spiced dish and finds its origins in South India. Influenced by the mosaic Mauritian culture, it has evolved into the preparation of lamb liver. In Mauritius, it is usually prepared on Tamil wedding occasions. Ti carri or “Carri Endans” as it also commonly known, is eaten with plain cooked rice with different side dishes like lamb curry and Rassam. Though it is mainly a main course dish, it can be served as an excellent entrée in an Indian themed buffet. Recipe ideas on our blog!



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