Sundaram Spices Roche Carri

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(Pour 4 personnes)

Ingrédients
50g d’Epices Vindaye
1 kg de poisson (thon)
3 oignons (coupés en quartiers)
4 gousses d’ail pilées
4 piments verts (facultatif)
2 c.à.s d’huile
3 c.à.s de vinaigre blanc
2 branches de coriandre fraîche
Sel

 

Préparation

Faites frire les morceaux de poisson préalablement salé et coupé en morceaux.

Dans une poêle, mettez l'huile, l’ail et les Epices Vindaye et salez. Faites revenir pendant 1-2 minutes à feu doux.

Ajoutez le poisson et les oignons. Mélangez bien et laissez cuire pendant environ 10 minutes. Enfin, versez le vinaigre et mélangez bien.

Sortez du feu et ajoutez de la coriandre hachée. Servir chaud ou froid.

Le Vindaye de poisson peut être conservé pendant plusieurs jours, de préférence au réfrigérateur. Vous pouvez préparer le vindaye avec une variété de fruits de mer comme les calmars, le poulpe ou des légumes comme les aubergines et les carottes.

Written by Yoginee Nagapa-Chetty — January 21, 2013

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